电水壶产生塑料味的原因主要有以下几点：

塑料材质在高温下分解：

电热水壶内部的塑料材质在高温加热过程中会发生热分解反应，释放出有害物质。尽管许多现代电热水壶使用符合安全标准的食品级塑料，但长时间或不适当的加热仍可能导致塑料材料降解。

非食品级材料的使用：

有些不法商家为了降低成本，可能会使用非食品级的有毒有害塑料制造电热水壶。这些材料在加热时可能会释放出刺激性异味和有毒成分，长期使用对人体健康有害。

重复加热产生亚硝酸盐：

低质量的电热水壶在多次加热过程中可能产生亚硝酸盐，这种物质对人体健康有严重危害，可能导致血液运输氧气能力下降，引发各种健康问题。

重金属残留：

市场上存在一些劣质的电热水壶，这些产品可能在制造过程中使用了含有重金属的材料。当这些材料与高温水接触时，就会释放出重金属离子，如铅、镉等。

塑料部件老化或制造过程中残留的气味：

新壶在制造过程中可能会有塑料部件老化或残留的气味，这些气味在烧水过程中会散发出来。

为了去除电水壶的塑料味，可以尝试以下方法：

清洗和漂洗：

将电水壶彻底清洗，并使用温水和洗涤剂彻底漂洗，确保清洗干净的同时，也清洗掉内部的塑料味道。

白醋清洗：

将一部分白醋和水混合，倒入电水壶中，然后加热至沸腾，让混合液在壶内煮沸几分钟，然后倒掉，用清水彻底冲洗电水壶。白醋可以帮助去除异味。

柠檬汁清洗：

将柠檬汁和水混合，倒入电水壶中，加热至沸腾，让混合液在壶内煮沸几分钟，然后倒掉，用清水彻底冲洗电水壶。柠檬汁的酸性可以帮助去除异味。

多次烧开清水：

在清洗电水壶后，多次烧开清水，并将水倒掉，以确保任何残留的塑料味道被彻底去除。

更换过滤网或过滤器：

有些电水壶配备了可更换的过滤网或过滤器。如果您的电水壶有这种功能，请尝试更换过滤网或过滤器，以消除塑料味道。

如果以上方法仍然无法解决问题，建议联系电水壶的制造商或品牌客服部门，寻求他们的建议或更进一步的帮助。