在石油厂上班，选择食用油时应考虑以下几个因素：
脂肪酸组成：
健康的油品应包含合理的脂肪酸组成，主要是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量应尽量低。单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油和花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油和亚麻籽油等。
营养伴随物：
优质的食用油除了脂肪酸外，还应含有丰富的营养伴随物，如维生素E、植物固醇等，这些成分有助于保护身体健康。
有害物质：
应选择没有或极少有害物质的食用油，以确保安全摄入。
个人健康需求：
对于患有高血压、高血脂和高血糖的人群以及老年人，建议选择富含ω-3脂肪酸的亚麻籽油和ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例均衡的菜籽油，并且需要控制摄入量。
精炼程度：
一级油的精炼程度最高，数字越大表示精炼程度越低。精炼程度越高，油中的杂质和有害物质通常越少，但同时也可能流失一些营养成分。因此，选择时应根据个人需求选择合适的精炼程度。
综合以上因素，对于在石油厂上班的人群，建议选择菜籽油、橄榄油、茶油和亚麻籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油种，并且注意轮换使用不同种类的油，以确保饮食的多样性和营养均衡。如果需要控制热量摄入或关注健康，可以选择低饱和脂肪酸的油脂，如玉米油、大豆油和葵花籽油。
