炼石油相关的专业选择主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业及其就业前景：

石油工程

专业内容：涵盖油气勘探、开发、生产、储运以及油气田地面工程等方面的知识。学生需学习地质学、工程学、流体力学、油层物理、提高采收率原理等课程。

就业方向：毕业生可在石油工程领域从事油气钻井工程、采油工程、油藏工程、储层评价等方面的工程设计、施工与管理、应用研究与科技开发等工作。

薪资水平：普通员工年薪6-10万，技术员10-15万，工程师15-30万，技术专家30万+，基层管理10-20万，中层管理20-50万，高层管理50万+。

油气储运工程

专业内容：侧重于油气田地面工程、油气储运与管道工程等方面的学习，包括油气田集输、长距离输送管道、储存与装卸及城市输配系统等。

就业方向：学生掌握关键技术后，可在油气田企业、油气管道的规划设计等单位从事相关工作。

资源勘查工程（石油与天然气方向）

专业内容：注重地质学、地球物理学等基础知识的学习，并结合石油与天然气的勘探开发实践，培养学生进行油气资源勘查与评价的能力。

就业方向：毕业生可去地质类企业从事地质勘查、工程勘探、测量技术、环境评价、能源开采、土建工程、施工管理等工作。

化学工程与工艺（石油加工方向）

专业内容：将化学工程的基础知识与石油加工技术相结合，学习石油炼制、石油化工等方面的知识，掌握石油产品的加工、分离、提纯等技术。

就业方向：毕业生主要从事化工生产的操作、调试、运行与维护、质量监督与控制、生产组织、技术指导和管理工作等。

机械工程（石油机械方向）

专业内容：侧重于机械工程在石油行业的应用，学习机械设计、制造、自动化控制等方面的知识，并结合石油钻井、采油等设备的研发与制造。

就业方向：毕业生可在石油行业的机械设备研发制造等方面提供支持。

地质学（石油地质方向）

专业内容：深入学习地质学的基本原理和方法，特别关注石油地质领域的知识，学生能够运用地质学理论和方法来分析和解决石油勘探开发中的地质问题。

就业方向：毕业生可在地质类企业或政府和事业类单位从事地质检测、地质灾害预测与评价等工作。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且愿意深入学习的方向。

就业前景：了解各个专业的就业前景和发展潜力，选择就业前景好、薪资水平高的专业。

综合发展：考虑专业的综合性和交叉性，选择能够为自己未来职业发展提供更多可能性的专业。

根据以上信息，石油工程、油气储运工程、资源勘查工程、化学工程与工艺、机械工程（石油机械方向）和地质学（石油地质方向）都是炼石油相关的热门专业，具有较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。