在石油专业方面，以下大学具有很好的就业前景：

中国石油大学（北京和华东）

中国石油大学是中国石油工业的重要人才培养基地，拥有多个优势学科，如石油与天然气工程、地质资源与地质工程等。该校毕业生深受石油企业的青睐，就业率一直保持在较高水平，很多毕业生进入了中石油、中石化、中海油等大型石油企业工作。

西南石油大学

西南石油大学是新中国创建的第二所石油本科院校，学校在石油工程、油气储运工程等领域具有突出的优势。学校与众多石油企业保持着密切的合作关系，毕业生就业单位主要集中在石油、石化、天然气等行业，其中不乏中石油、中石化、中海油等大型企业。

东北石油大学

东北石油大学被誉为石油行业的“黄埔军校”，该校每年近一半的毕业生选择与国企签约，其中接近500人进入中石油，200多人进入中石化。东北石油大学的石油工程专业在全国排名靠前，具有很高的学术声誉和影响力，毕业生在石油勘探、开发、生产等领域具有广泛的就业前景。

西安石油大学

西安石油大学作为西北地区唯一的石油类重点高校，该校每年有三四百名毕业生通过校园招聘进入中石油、中海油和中石化。学校的地理位置优越，就业前景良好，性价比相当高。

辽宁石油化工大学

辽宁石油化工大学是我国首所石油工业类高等院校，专注于为辽宁省的石油化工行业培养人才。该校一半以上的毕业生能顺利进入国企，接近300人签约中石油，300多人签约中石化。尽管竞争不小，但大部分省份的录取分数在400多分，性价比颇高。

综上所述，这几所大学的石油专业在就业方面具有很高的竞争力，建议优先考虑中国石油大学（北京和华东）、西南石油大学和东北石油大学。这些学校的石油工程专业不仅学术实力强，而且与石油行业有着紧密的联系，能够为学生提供丰富的实习和就业机会。