方法一：使用猪板油

准备材料

猪板油 5斤

盐 一勺

水 300克

姜片 5片

葱段 半根

花椒粒 一把

蒜 半根

醋 30克

制作步骤

猪板油清洗干净，去除血水，全程带手套操作。

花椒、大葱、蒜、姜洗净后泡水。

锅里放水，放入花椒水焯水，加白醋去腥。

捞起猪板油，挑走花椒葱姜蒜，清洗锅。

锅里放300克水，倒入猪板油，大火熬至颜色变浅，转小火慢熬。

小火慢熬，时不时翻转，防止烧焦。

熬至油渣滤出，静置一小时后装罐，放凉后放冰箱冷藏。

烹饪技巧

熬制时要翻转防止粘锅烧焦。

方法二：使用猪肥膘

准备材料

猪肥膘

清水

姜

花椒

盐

白糖

白酒

制作步骤

猪肥膘洗净，切成两厘米左右的丁。

倒入锅中，加几片姜和清水，没过肉丁，加热煮开，捞起控干水分。

锅洗净，重新倒入肉丁，加一碗清水，加几片生姜和一勺高度白酒，中火加热。

水慢慢烧开后，转小火加热，待水分蒸发后，继续加热，直到肉丁缩小，猪油熬出。

准备一个不怕烫的盆，加几粒花椒和一勺盐，倒入猪油，加一勺白糖，冷却后放冰箱冷藏。

烹饪技巧

熬制时要控制火候，防止烧焦。

方法三：简化版猪油膏

准备材料

猪板油

清水

盐

制作步骤

猪板油多清洗几遍，切成两三厘米碎块。

放入锅中，加入半碗清水，大火煮开，转小火熬煮半个小时左右，直到肉块变黄，油气泡变少。

冷却后加入盐，保存即可。

方法四：蜂蜜猪油膏

准备材料

肥猪肉

蜂蜜

制作步骤

肥猪肉洗净，切成厚簿适中的条。

直接入锅小火煎，翻动锅子，出油后倒入容器中。

加入蜂蜜搅拌均匀，待凉后成冻状。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作石油膏。