自学食品专业可以选择以下专业：

食品科学与工程

研究内容涵盖食品生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面，重点研究食品卫生、营养、感官品质及其变化、维护、检验、评价等。

食品质量与安全

侧重于生物学和食品工程学的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，目的是培养能在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督的人才。

粮食工程

研究粮食的收购、储存、运输、加工、销售等环节，涉及食品的营养、安全、卫生和质量控制等。

乳品工程

研究乳制品的生产工艺、设备、质量控制等方面的科学和技术，培养能够从事乳品生产、研发、管理等工作的人才。

酿酒工程

研究酒的酿造工艺、设备、品质控制等方面的科学和技术，培养能够从事酿酒生产、研发、管理等工作的人才。

葡萄与葡萄酒工程

研究葡萄种植、采摘、酿酒工艺、品质控制等方面的科学和技术，培养能够从事葡萄与葡萄酒生产、研发、管理等工作的人才。

食品营养与检验教育

结合食品营养学和食品检验技术，培养能够从事食品营养分析与检验、食品安全控制、教育教学等工作的人才。

烹饪与营养教育

研究烹饪工艺、食品营养、食品安全等方面的知识，培养能够从事烹饪教学、食品研发、营养咨询等工作的人才。

食品安全与检测

研究食品的质量安全控制、检测技术和监督管理，培养能够从事食品安全检测、食品质量管理等工作的人才。

食品营养与健康

研究食品的营养成分、健康效益及其在预防医学中的应用，培养能够从事食品营养研究、健康食品开发等工作的人才。

食用菌科学与工程

研究食用菌的种植、采摘、加工、营养等方面的科学和技术，培养能够从事食用菌生产、研发、管理等工作的人才。

白酒酿造工程

研究白酒的酿造工艺、设备、品质控制等方面的科学和技术，培养能够从事白酒生产、研发、管理等工作的人才。

这些专业涵盖了食品科学与工程领域的多个方面，可以根据个人的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。建议在选择专业时，了解各个专业的课程设置、就业方向以及行业需求，以便做出更明智的选择。