食品分析实验有哪些-中国机械网

食品分析实验通常包括以下几个方面的内容：

练习评价食品的基本味觉（甜、酸、咸、苦）。

测定液态食品的相对密度。

使用折光仪测定食品的折射率。

测定食品中的水分活度值。

测定食品中的总灰分含量。

测定食品中的总酸含量。

测定食品中的氨基酸总量。

测定糖精钠含量（薄层色谱法）。

测定苯甲酸、山梨酸含量（气相色谱法）。

检测有机磷农药残留量。

检测食品中的丙烯酰胺。

检测食品中的放射性物质。

测定食品中大豆异黄酮含量。

测定食品中合成色素含量。

检测奶粉、蜂蜜、油脂的掺伪。

检验食用植物油品质。

测定麦芽质量指标。

测定牛乳品质。

这些实验涵盖了从基本的物理和化学性质分析到食品中有害物质和添加剂的检测，以及保健食品中功能成分的测定等多个方面。通过这些实验，学生可以掌握食品分析的基本技术和方法，并能应用于实际食品生产和质量控制中

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食品分析实验有哪些