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薯类食品有哪些

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2024-12-28 15:11:22 100次

薯类食品主要包括以下几种：

马铃薯（土豆）：

富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。常见的烹制方式有煮、炸、烤等。

红薯（甘薯）：

含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。红薯可以烤、煮、蒸等多种方式制作。

山药：

药食两用，含有黏液蛋白、多糖等成分，具有健脾益肾、滋阴补肺的功效。山药可以蒸、煮、炖等多种方式烹制。

芋头：

含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维和维生素。芋头可以煮、蒸、炒等多种方式烹制。

木薯：

原产于美洲热带，其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

薯类食品通常含有丰富的营养素，如维生素C、钾、纤维素和果胶，适量食用有助于预防便秘，并且可以作为主食或蔬菜的替代品。不过，由于蛋白质含量相对较低，不建议长期只用薯类替代主食

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