食品折扣超市的做账方式主要涉及商业折扣、现金折扣和销售折让三种情况，具体会计分录如下：

商业折扣

商业折扣是直接从应付的商品款中直接扣除，也就是以折扣后的价格入账。

分录处理为：

```

借：原材料等（折扣后的金额）

应交税费-应交增值税（进项税额）（折扣后的金额*税率）

贷：银行存款

```

现金折扣

现金折扣是客户在付款时因提前支付或达到某种条件而获得的折扣。

分录处理为：

```

借：银行存款（折扣后的金额）

贷：应收账款

```

销售折让

销售折让是由于供应商产品质量等原因，所给予客户的一种折扣。

购货时：

```

借：原材料等（全价）

应交税费-应交增值税（进项税额）（全价*税率）

贷：应付账款

```

给予折扣后：

```

借：应付账款

贷：银行存款（全价减折扣及税额后的金额）

库存商品（折扣额）

应交税费-应交增值税（进项税额转出）（折扣额*税率）

```

赠送商品的处理

赠送的商品应记入销售费用，并视同销售确认销售收入，计提增值税。

分录处理为：

```

借：销售费用

贷：主营业务收入

应交税费-应交增值税（销项税额）

```

结转赠送商品成本：

```

借：主营业务成本

贷：库存商品

```

其他注意事项

赠送的商品视同销售，需要征收增值税。

商品折扣在销售方和购买方有不同的记账方式，销售方需冲减主营业务收入和进项税额，购买方则冲减应付账款和进项税额转出。

以上是食品折扣超市做账的主要方法和注意事项，希望对您有所帮助。