含铝食品添加剂主要包括以下几种:

膨松剂

硫酸铝钾(钾明矾)

硫酸铝铵(铵明矾)

硫酸铝钠(泡打粉)

固化剂

明矾(硫酸铝钾)

合成着色剂

赤藓红及其铝色淀

靛蓝及其铝色淀

亮蓝及其铝色淀

柠檬黄及其铝色淀

日落黄及其铝色淀

胭脂红及其铝色淀

诱惑红及其铝色淀

其他

酸性磷酸铝钠

硅铝酸钠

辛烯基琥珀酸铝淀粉

根据中国相关法规,自2014年7月1日起,酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉这三种添加剂不再作为食品添加剂使用。此外,馒头、发糕等面制品(油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外)不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵。

铝在食品中的残留可能来自于这些添加剂,长期过量摄入铝超标的食品可能对人体健康产生影响。因此,食品生产企业在使用含铝食品添加剂时需严格遵守国家标准,确保消费者健康

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