开设食品商店的步骤如下：

市场调研与定位

深入了解当地餐饮市场的规模、发展趋势、消费者口味偏好、消费水平以及主要竞争对手。

分析竞争对手的菜品特色、价格策略、服务质量、店面环境和市场定位，找出市场空白或差异化竞争的方向。

结合市场调研结果，明确店铺的定位，如快餐、正餐、特色餐饮等。

确定目标客户群体，包括年龄、性别、职业、消费习惯等特征，以便在后续的菜品研发、装修风格、营销策略等方面更有针对性。

选址

根据店铺定位和目标客户群体，选择合适的地理位置。考虑人流量、交通便利性、周边配套设施（如写字楼、居民区、商场、学校等）以及租金成本等因素。

对意向选址进行详细考察，包括周边环境、竞争对手分布、停车位情况、店面可见度等。

与房东或商业地产管理方进行谈判，争取有利的租赁条件，如租金递增方式、租期、装修期等。

证件办理

需要营业执照、税务登记证、卫生许可证、健康证。

证件办理流程：

准备店面房产证复印件（租赁的房子还需租房协议书）。

准备身份证复印件、一寸照片若干。

到当地工商所申领表格办理工商营业执照。

到税务所办税务登记证。

到卫生管理部门申请办理卫生经营许可证。

店铺装修

根据店铺定位和目标客户群体，确定装修风格。

装修内容包括地板、墙面、吊顶、灯光、货架颜色等。

可以参考现有的一些零食连锁品牌的装修风格，或模仿学习。

设备与货源

确定店铺所需设备，如厨房设备、餐具、收银系统等。

找一家稳定、产品安全的供货商，保证货源充足，并多样化进货，避免单一口味。

营销与开业

在未正式开业前进行开业预热，包括发放传单、投放广告、与周边店面联谊等。

开业初期可通过优惠活动吸引顾客，提高店铺知名度。

运营与管理

建立完善的食品安全管理制度，确保食品安全。

定期进行设备维护和更新，保持店铺环境整洁。

根据市场反馈调整菜品和营销策略，提升顾客满意度和回头率。

通过以上步骤，可以顺利开设一家食品商店。建议在开店过程中多进行市场调研和数据分析，确保店铺定位准确，同时在装修和设备采购上注重细节，以保证店铺的竞争力和盈利能力。