食品原辅料怎么区别真伪-中国机械网

食品原辅料的真伪可以通过以下感官鉴定方法来辨别：

闻其特有的气味，如豆粕应有豆香味，而掺假的无味或有异味。

观察色泽是否一致，真品通常有固有的光泽。

检查粒度是否整齐，真品颗粒均匀，而掺假品可能参差不齐。

用手触摸原料，感受其质地，如滑石粉不易抖落，而残余面粉易抖落。

品尝原料的味道，真品有其特有的味道，如石粉、沸石等一尝便知。

将样品放入水中，观察是否有分层现象，如上层为豆粕，中层为玉米面等。

取少量样品滴上碘酒，若出现蓝黑色物质，则可能含有淀粉类物质。

对于豆粕等，可以通过显微镜观察其内部结构，如豆粕中掺有玉米粉时，可见蓝色颗粒。

了解原材料应有的感官性状，通过视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉进行感知。

检查食品包装上的配料表是否符合国家标准GB2760的规定。

以上方法可以帮助消费者和检验人员初步判断食品原辅料的真伪。对于更专业的鉴别，可能需要借助专业的实验室设备和技术

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食品原辅料怎么区别真伪