当您购买到发霉的食品时，可以通过以下步骤来寻求商家的赔偿：

与商家协商

向商家出示购买发霉食品的证据，如购物小票、食品照片、视频等。

要求商家按照法律规定进行赔偿。在协商过程中，保持态度诚恳但坚定，尽量和平解决纠纷。

向市场监管部门投诉

如果商家拒绝协商或态度恶劣，可以向当地市场监管部门投诉。

详细说明购买发霉食品的经过、与商家协商的情况以及自己的索赔要求。

市场监管部门会对商家进行调查，并根据调查结果依法处理。

寻求消费者协会帮助

消费者协会可以为消费者提供咨询和帮助。

向消协反映问题，消协会根据具体情况为消费者提供指导和建议，协助消费者与商家沟通或通过其他途径解决问题。

法律途径

如果以上方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决。

向法院提起诉讼，要求商家承担赔偿责任。

在诉讼过程中，要准备好充分的证据，包括购买凭证、食品问题证据、与商家沟通记录等。

赔偿金额及依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，消费者可以要求以下赔偿：

普通发霉情况：可以要求商家进行三倍赔偿。

明知食品过期销售：可以要求商家进行十倍赔偿。

赔偿金额不足一千元：按照一千元的标准进行赔偿。

证据收集

在要求赔偿前，务必收集好相关证据，包括：

购买凭证（购物小票）

食品照片和视频

食品的生产日期和保质期信息

与商家的沟通记录

协商技巧

在协商过程中，可以注意以下几点：

明确诉求：直接表明自己的合法诉求，例如要求退还购买金额并支付一定金额的赔偿金。

注意语言：避免使用敲诈、勒索等不当言语，以免影响赔偿进程。

了解商家策略：可能会遇到商家推卸责任、弱化自身责任或尝试降低赔偿金额的情况，要有应对策略。

通过以上步骤和技巧，您可以更有效地要求商家进行赔偿，维护自己的合法权益。