食品中糖精的检测方法包括以下几种：

感官鉴别

糖精一般为四面体结晶，颗粒大小基本一致，透明度高。若掺入蔗糖，则可见到不规则结晶，颗粒大小不一。糖精颗粒在空气中不会吸收水分变粘，而蔗糖颗粒会。

升温鉴别法

将糖精、蔗糖和检样各1~2g分别置瓷蒸发皿内，在电炉上加热。蔗糖颗粒首先变黄、起泡、呈浓糖浆状，然后焦糊、变黑（炭化）；糖精颗粒需持续加温更长时间才开始变黄继而熔化，但不成糊状，而呈粉状结晶。将蒸发皿迅速浸入冷水中，蔗糖成硬块状，而糖精则很快溶解。

沉淀法

取检样、已知糖精和蔗糖各1g，分别置中号试管内，加水3ml溶解，加入浓盐酸0.6ml，糖精很快析出白色粉末状沉淀，试管内见不到液体；蔗糖则无此沉淀发生。检样中若掺有蔗糖则只有部分白色沉淀，其余部分为液体，根据沉淀物高度。

高效液相色谱法（HPLC）

利用高效液相色谱法（HPLC）将荧光检测器与紫外检测器串联检测食品中的糖精钠含量。该方法增加了荧光检测器，能够避免单纯用紫外检测器由于食品中成分复杂常出现定性假阳性或定量偏高的情况。荧光检测器的检出限比紫外检测器的检出限低4倍。串联后荧光检测器的回收率为99.71%，紫外检测器的回收率为99.62%。

离子选择性电极法

离子选择性电极法（简称电极法）测定食品中糖精含量，是国标方法之一。该法简便、快速，准确性也较好，但要求样品先经复杂的预处理后才能测定。

分光光度法

分光光度法也可以用于糖精的定量分析，但目前已经较少使用。

建议

高效液相色谱法因其高灵敏度和准确性，是检测食品中糖精的常用方法。

离子选择性电极法虽然操作简便，但需要复杂的样品预处理。

感官鉴别和 升温鉴别法虽然简单，但主观性强，适用于初步筛查。

沉淀法适合快速定性分析，但需要特定的实验条件。

根据具体需求和条件，可以选择合适的检测方法进行糖精的定性和定量分析。