休闲食品工艺技术有哪些-中国机械网

休闲食品常见的工艺包括以下几种：

以谷物粉、薯粉或淀粉为主料，利用挤压、油炸、砂炒、烘焙等膨化技术加工而成。

常见的膨化食品有薯片、膨化米饼、膨化面茶等。

例如鸡翅的加工过程包括原料解冻、修整、腌制、汆水、烟熏、卤煮、沥干、烘干和真空包装等步骤。

如薯片的制作，经过清洗、去皮、切片后，采用低温真空油炸技术，使薯片均匀炸制且减少油脂吸收，之后进行脱油处理。

将预处理后的原料按照配方要求进行混合和搅拌，确保原料的均匀分布。

包括低温冷冻法，可以急速冷冻食物以抑制微生物生长，保持食物原有风味和减少养分损失。

以100度或100度以上的温度杀死有害微生物，加工至熟的食品保存期较长，但对维生素含量较多的食物不适用。

使用防腐剂辅助其他加工方法以延长食品保存期，但某些食品如罐头食品禁止使用防腐剂。

包括日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等，但脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分。

这些工艺根据不同的原料和产品要求，可以单独或组合使用，以达到改善食品口感、风味、保存期等方面的目的。

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休闲食品工艺技术有哪些