食品抗氧化可以用哪些-中国机械网

在食品中普遍使用的抗氧化剂包括以下几种：

BHA（丁基羟基茴香醚）

BHT（二丁基羟基甲苯）

TBHQ（特丁基对苯二酚）

PG（没食子酸丙酯）

抗坏血酸及其衍生物（如抗坏血酸棕榈酸酯）

DMB（二硫代二苯甲酮）

DMAP（2-苯基丁酸）

维生素C（L-抗坏血酸）

维生素E（生育酚）

β-胡萝卜素

硒

花青素（常见于黑米、蓝莓等食物）

儿茶素（常见于绿茶等食物）

谷胱甘肽（常见于猕猴桃等食物）

茄红素（常见于番茄等食物）

亚硫酸和亚硫酸盐（常用于干果类食品）

茶多酚

迷迭香提取物

植酸

甘草抗氧化物

脑磷脂

这些抗氧化剂可以单独使用，也可以与其他抗氧化剂或酸性增效剂复合使用，以满足不同食品制品的需求。在选择食品时，建议多摄入富含这些抗氧化物质的食物，以维持身体健康。

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食品抗氧化可以用哪些