干烘培食品的工艺主要包括以下几种：
自然风干
利用自然环境中的空气流动，通过晾晒的方式去除食品中的水分。这种方法适用于晒制水果干等。
人工烘干
使用热空气或其他热源（如烤箱、烘干机等）将食品中的水分蒸发。这种方法适用于烘干面包、糕点等大批量食品。人工烘干可以控制烘干时间和温度，但需要注意避免营养成分流失。
烘培类生产工艺
包括领料、配料、和面、分块、制作、成型、摆盘等步骤。例如，面包的制作流程包括使用面包专用粉、黄奶油、奶粉、鸡蛋、酵母等原料，进行和面、分块、成型和摆盘，并在特定温度下进行烘焙。
面点、糕点、焙烤食品的成形工艺
包括搓、揉、合等基本功夫。例如，搓条、搓麻花、搓卷酥等要求两手匀称、力度均匀；揉面需要掌心力度掌握在手掌心，十指用力均匀；合面则是湿性原料乳化均匀、干性原料慢慢融合。
具体食品的制作工艺
以红茶薄脆饼为例，其制作过程包括冲泡红茶茶包、准备原料、切模、摆盘、烘焙等步骤。具体为：用100克开水冲泡1包红茶茶包，等待3分钟后沥干，将茶包和茶水放至完全冷却备用；用直径4CM的圆形切模切出圆形的饼干坯；将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，直到饼干外表微微变色，按上去硬硬的即可出炉。
这些工艺在不同类型的干烘培食品制作中有所应用，可以根据具体食品的特点选择合适的工艺方法。
