食品的行业标准主要包括以下几类:
通用基础标准
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789系列 食品卫生微生物学检验标准
GB 5009系列 食品卫生检验方法理化标准
GB 31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
GB/T 19001-2008 质量管理体系 要求
食品标签与标识标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则
食品生产加工与卫生标准
食品生产加工企业必须具备有效的“三证”,即《食品卫生许可证》、从业人员《健康证》及上岗前《卫生知识培训合格证》
食品生产加工场地周边25米内无厕所、无垃圾堆等污染源。生产车间地面不渗水、不吸水、无毒的防滑材料
食品分类与标准
按级别:国家标准、行业标准、地方标准、企业标准
按性质:强制性标准GB,推荐性标准GB/T
按内容:食品工业基础及相关标准、食品卫生标准、食品通用检验方法标准、食品产品质量标准、食品包装材料及容器标准、食品添加剂标准
按形式:文字表达的标准文件、实物标准
按标准的作用和范围
其他相关标准
GB/T 5749-2006 生活饮用水卫生标准
GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
食品集中配送服务规范(2023MR0022)
这些标准涵盖了食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节,旨在确保食品的安全和质量。建议食品行业相关企业和从业人员定期查阅和更新这些标准,以符合法规要求和行业最佳实践。