食品的命名和分类主要依据不同的标准和维度。以下是一些常见的分类方式及其涵盖的内容:
按食品标签标注的分类
粮食加工品
食用油
油脂及其制品
调味品
酱类
肉制品
乳制品
饮料
方便食品
饼干
罐头
冷冻饮品
速冻食品
薯类和膨化食品
糖果制品
果冻
茶叶及相关制品
酒类
蔬菜制品
水果制品
炒货食品及坚果制品
蛋制品
可可及焙烤咖啡产品
食糖
水产制品
淀粉及淀粉制品
食品添加剂等。
从营养学角度的分类
谷类及薯类:包括米、面、杂粮、马铃薯、红薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。
动物性食物:包括肉、禽、鱼、奶、蛋等,主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。
豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。
蔬菜、水果类:包括根茎、叶菜、茄果等,富含维生素、矿物质及膳食纤维。
纯热能食物:包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。
按食品用途和加工程度的分类
乳与乳制品
脂肪、油和乳化脂肪制品
冷冻饮品
水果、蔬菜(包括块根类)
豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果
粮食和粮食制品
焙烤食品
肉及肉制品
水产品及其制品
蛋及蛋制品
甜味料
调味品
特殊营养食品
饮料类
酒类
其他类。
其他分类方式
食品分类系统还可以包括一些更具体的子类,例如粮食加工品可以进一步细分为大米、面粉、杂粮等。
食品分类系统有时也会根据特定的用途或市场需求进行划分,如特殊营养食品、功能食品等。
这些分类方式并不是相互排斥的,它们可以相互补充,共同构成一个多层次、多角度的食品分类体系。在实际应用中,可以根据具体需求和目的选择合适的分类方式。