食品的功能主要包括以下几个方面：
营养功能：
这是食品最基本的功能，指食品能提供人体所需的营养素和能量，满足人体的营养需要。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等。
感官功能：
食品能够满足人们在视觉、触觉、味觉、听觉等感官方面的需求，体现在外观、质构、风味等方面，使人们在享受食物过程中更加愉悦。
调节生理功能：
指食品进入人体后能够对机体产生积极影响，含有功能性成分，能够改善健康状况、减少患病风险。这包括增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化、降低心血管疾病风险等。
保健功能：
这是食品功能的新发展，除了营养和感官功能外，还具有调节人体生理功能，预防疾病，还有益智、美容、抗衰老等多方面功能。
感觉功能：
包括颜色、味道（酸、甜、苦等）、香气、咀嚼感、舌头触感等食用时感到美味的功能，是影响食物嗜好的感觉功能。
调节身体节律功能：
指食品对神经中枢、神经末梢、摄取与吸收功能等的调节作用。
延缓衰老功能：
指食品具有延缓衰老的作用，通过抗氧化、抗炎等机制维持身体健康。
综上所述，食品的功能从满足基本生理需求到促进健康和预防疾病，涵盖了多个层面，不仅包括营养和感官的满足，还包括对生理机能的调节和保健作用。
