功能性食品有哪些配方-中国机械网

食品功能性配方包括以下几类：

功能性多糖

膳食纤维

活性多糖（如动物性多糖、植物性多糖、微生物多糖）

功能性甜味剂

单糖

低聚糖

多元醇糖

功能性低聚糖（如水苏糖、棉籽糖等）

功能性糖醇（如山梨糖醇、甘露醇等）

强力甜味剂（如甜味素、甜叶菊糖苷等）

功能性油脂

多不饱和脂肪酸

磷酯

胆碱等

氨基酸、肽与蛋白质

氨基酸

肽

蛋白质（如胶原蛋白、免疫球蛋白等）

维生素和维生素类似物

维生素A

维生素C

维生素E

维生素K等

矿物质和微量元素

硒

锌

钙

铁等

微生态调节剂

益生菌（如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等）

益生元（如低聚果糖、低聚半乳糖等）

自由基清除剂

超氧化物岐化酶（SOD）

谷光甘肽过氧化酶等

其他类

植物甾醇

皂甙（苷）

叶黄素、番茄红素等类胡萝卜素

这些成分通过不同的机制，如改善食物的口感、延长保质期、调节人体机能等，为食品提供额外的健康益处。食品功能性配方的设计和应用，旨在满足消费者对健康食品日益增长的需求。

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功能性食品有哪些配方