关于低温食品的书籍，以下是一些推荐的内容：
《食品低温保藏学（第2版）》，主编包建强，内容包括：
食品低温保藏原理
食品的冻结
食品的冻藏
食品冷链与低温食品品质控制
肉的冷加工
水产品的冷加工
鲜蛋的冷加工等。
《食品冷藏学》，主编冯志哲，内容包括：
食品原料特性
食品的主要化学成分及其原料特性
食品的冷却
食品的冻结
食品冻结过程中的变化
食品冻结时间
食品冷藏链及其应用
冷库的管理等。
《食品冷加工工艺》，作者孟一，内容包括：
食品低温保藏原理
肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术
食品冷藏链及其应用
冷库的管理
食品冷冻干燥技术与设备
食品干燥技术的方向
食品冷藏与冷链技术
冷链物流等。
《食品保藏技术》，主编初峰、黄莉，内容包括：
食品腐败本质
各种食品保藏技术的基本原理
新鲜食物的贮存技术
食品气调贮藏技术
食品冷冻保藏技术
食品干燥保藏技术
食品腌渍和烟熏保藏技术
食品化学保藏技术
食品辐射保藏技术
食品罐藏技术
食品包装保藏技术
食品保藏新技术等。
这些书籍涵盖了食品低温保藏的基本原理、技术、应用以及管理等方面的内容，适合从事食品冷藏、冷冻加工、冷链物流等相关工作的人员参考使用，也可以作为高校相关专业的教材。
