高碳水的垃圾食品包括以下几类：

油炸食品：

如汉堡、薯条、鸡腿等，这些食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，并且可能含有致癌物质。

腌制食品：

如泡菜、腌菜等，这些食品含有致癌物质亚硝酸盐，钠元素含量超标，可能导致水肿型肥胖和肾脏负担加重。

加工肉食品：

如香肠、肉松、腊肠等，这些食品在加工过程中加入了大量添加剂和防腐剂，营养成分流失严重，且含有亚硝酸盐，有致癌风险。

饼干食品：

尤其是高糖高脂饼干，如奥利奥等，这些食品升糖指数高，会导致血糖波动，增加胰脏负担。

碳酸饮料：

如可乐、雪碧等，这些饮料含糖量高，添加剂多，会影响身体对钙的吸收，增加血液粘稠度，诱发高血糖，且损害牙齿。

方便类食品：

如方便面和膨化食品，这些食品含有较高的盐分、防腐剂和香精，营养低，对身体有害。

糖果和甜点：

成分主要是甜味剂和庶糖，糖量通常在85%以上，高糖分高脂肪低纤维，能量高，容易增加体重。

薯片和锅巴：

虽然原料是马铃薯，但煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，含有不利健康的“丙烯酰胺”类物质，且含盐量较高。

罐头食品：

水果罐头和肉类罐头中的营养素遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽，且含有较高的糖分。

烧烤类食品：

含有强致癌物质三苯四丙吡。

冷冻甜点：

如冰淇淋、雪糕等，含有较高的奶油和高糖，易导致肥胖，降低食欲，且可能刺激胃肠道。

果脯、话梅和蜜饯类食物：

含有亚硝酸盐，可能形成潜在的致癌物质亚硝酸胺，且含有香精等添加剂可能损害肝脏。

这些高碳水的垃圾食品不仅热量高，营养价值低，而且可能对身体造成多种健康危害。建议尽量选择健康、均衡的饮食，减少这类食品的摄入。