高风险食品有哪些种类-中国机械网

高风险食品主要包括以下几类：

1. 动物源性食材：

未经检疫或检疫不合格的肉类及制品。

病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。

河豚、鸡心螺等含生物毒素的水产类及制品。

野生动物类及其制品。

非法捕捞的渔获物及其制品。

2. 非动物源性食材：

四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽或发青土豆、野菜等。

3. 冷荤类食品：

熟食卤味、凉拌肉类。

4. 生食食品类：

生食水产品，如刺身、生鸡蛋直接配制即食食品等。

5. 裱花蛋糕及其他冷加工糕点类：

裱花蛋糕等。

6. 饮品类：

未经检验的生鲜乳、自制乳制品（如自制冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料等）、鲜榨果蔬汁、自制豆浆、酒精饮料等。

7. 其他类：

腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，如浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品，高糖、高盐、高脂的食品。

这些食品因为容易受到细菌、病毒或其他有害微生物的污染，或者含有天然毒素，所以被认为具有较高的食品安全风险。消费者在购买和食用时应格外注意食品的来源、加工方式及储存条件，以降低食物中毒的风险

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高风险食品有哪些种类