食品安全危害有哪些-中国机械网

食品安全危害主要包括以下几个方面：

微生物污染：包括细菌、病毒、真菌和寄生虫等，如沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等，可能导致食物中毒和传染病。

真菌毒素：如黄曲霉素、赭曲霉素等，可引起肝损伤，甚至致癌。

农药残留：农产品中残留的农药可能对人体健康造成慢性危害。

重金属污染：如铅、汞、镉等，长期摄入可能引起慢性中毒。

食品添加剂过量：如防腐剂、着色剂、增味剂等，可能引起过敏反应或慢性中毒。

兽药残留：畜禽、水产品养殖中使用的药物残留，可能对人体健康产生威胁。

异物污染：如金属碎片、玻璃渣、头发等异物混入食品中，可能导致窒息、刺伤等伤害。

特定食物成分可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难、血压下降等。

放射性污染：食品原料可能受到放射性同位素污染，如鱼类对某些放射性核素有富集作用。

激素污染：人工养殖的动物性食品可能存在激素污染，影响人体健康。

食品安全问题可能引起不同程度的健康问题，包括胃肠疾病、过敏反应、慢性中毒等，严重时甚至可能导致致命后果。因此，保障食品安全对维护公众健康至关重要

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食品安全危害有哪些