食品功能性成分有哪些-中国机械网

食品的功能性成分包括以下几类：

包括膳食纤维和活性多糖，如壳聚糖、茶多糖、人参多糖、黄芪多糖、枸杞多糖等。

包括功能性单糖、功能性低聚糖和功能性糖醇，如果糖、L-单糖、水苏糖、棉籽糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、山梨糖醇、甘露醇、麦芽糖醇、木糖醇等。

包括ω-3多不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸、卵磷脂等。

如牛磺酸、酪蛋白磷肽、乳铁蛋白、金属硫蛋白、降压肽、免疫球蛋白、酶蛋白等。

包括水溶性维生素、脂溶性维生素、生物类黄酮等。

包括常量元素、微量元素，如铁、钙、铬、硒、锌等。

主要是益生菌，如乳酸菌类，尤其是双歧杆菌。

能够清除体内的自由基，具有抗氧化作用。

这些功能性成分通过不同的生理作用机制对人体产生益处，如增强免疫力、调节肠道菌群、抗氧化、降低心血管疾病风险等。食品中的这些成分有助于满足人们的营养需求，并促进身体健康。

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食品功能性成分有哪些