东北小吃品种繁多，以下是一些主要的品种：

锅包肉：

以猪里脊肉为主要原料，经过炸制后裹上一层甜酸酱，口感酥脆酸甜，是东北菜中的经典之作。

猪肉炖粉条：

选用五花肉和粉条为主要原料，经过炖煮而成，口感鲜美，是东北地区的传统名菜之一。

烤冷面：

由薄饼、鸡蛋、蔬菜和香料等组成，经过烤制而成，口感酥脆，味道鲜美，是东北地区的特色街头小吃。

地三鲜：

以茄子、土豆、青椒为主料，体现了东北人善用本地食材的特点，制作关键在于控制火候，使三种食材都恰到好处。

杀猪菜：

以新鲜猪肉、猪血、猪下水为主料，搭配酸菜，熬制成浓汤，是冬季东北的传统美食。

打糕：

源自朝鲜族美食，选用糯米蒸熟后捣打，期间不断加入红糖或白糖调味，传统工艺要求两人配合，一人捶打，一人翻面。

麻辣拌：

融合了传统凉拌菜的精髓，以红油、麻油为基底，搭配各类菜品，既保留了东北人喜欢的大味道，又增添了现代饮食的多样性。

关东煮：

虽源自日本，但东北的关东煮已发展出独特风味，选料广泛，包括各类火腿、豆制品、海鲜等，最特别的是加入了东北特色的秋林红肠。

粘豆包：

以黄米面或糯米粉为皮，芸豆或红豆沙为馅，可冻可热，是历史悠久的方便食品，外皮软糯有弹性，内馅香甜可口。

玉米面包：

用玉米面和小苏打等材料混在一起，在油锅里煎炸而成，外皮金黄酥脆，内部松软香甜。

煎粉：

将淀粉制成的粉条煮熟，再加入糖浆、桂花等调料，煎至金黄酥脆，甜而不腻。

蒸饼、千层饼、土豆饼、麻香煎饼、鸡茸煎饼、葱花煎饼、吉利堂煎饼、鸡丝炒饼、牛肉丝炒饼、三鲜炒饼、炒玉米饼、刺嫩芽炒饼、血豆腐烩饼、百叶烩饼、三鲜烩饼、烩玉义饼、海城风味馅饼、马家锅烙、东北肉饼、熏肉大饼、吉利堂三彩饼、三杖饼、糖锅饼、合饼、牛肉萝卜饼、搅面馅饼、黄米面饼、萝卜黄面饼、金丝饼、鸡茸千层饼、芝麻片火勺、肉火勺、炸豆沙饼、炸箅子、芝麻金钱酥、黑芝麻饼、双酥月饼、油酥蚕蛹、螺旋枣泥酥、烤馅饼、椒盐饼、牛肉火烧、炖烧饼：

这些饼类小吃在东北也非常受欢迎，种类繁多，口感各异。

饺子与面食：

东北饺子以皮薄馅厚、味道鲜美而著名，可以品尝到猪肉大葱、韭菜鸡蛋、鲅鱼等各种口味的饺子。东北花卷是一种口感丰富的面食佳品，可以搭配各种酱料或炒菜食用。

这些小吃不仅美味可口，而且体现了东北地区的饮食文化和历史传统。如果你有机会到东北旅游，一定要尝尝这些地道的美食。