食品专业知识涵盖了多个领域，主要包括但不限于以下几个方面：

食品加工技术

原料处理：涉及食品原料的选购、检验和处理方法。

烹饪技术：包括不同食品的烹饪方法和技巧，如煮、炒、蒸等。

高温处理：讲解食品高温灭菌和杀菌的原理和方法。

低温处理：介绍食品低温储存和冷藏的原理和技术。

工艺改进：探讨工艺创新以改进食品质量和口感，提高生产效率。

食品安全与卫生

食品安全法规：介绍国内外相关法规和标准，涉及食品生产、加工、销售等环节的安全要求。

食品安全管理体系：解析食品企业建立和执行食品安全管理体系的方法和步骤。

食品安全风险评估：评估和控制食品安全风险的方法。

食品卫生检验：阐述食品卫生检测方法和仪器的使用。

食品中毒事件处理：分享处理流程和应对措施，以及预防措施。

食品营养与健康

基本营养学：介绍人体所需的各种营养素及其在食物中的来源。

饮食指南：讲解不同人群的膳食指南和营养需求。

保健食品：阐述保健食品的定义、分类和功效。

营养与疾病：探讨营养与常见疾病之间的关系。

食品微生物学和食品分析

食品微生物学：研究食品中的微生物及其对食品质量的影响。

食品分析：使用各种分析技术检测食品成分和质量。

其他重要内容

食品质量安全：确保食品本身不含有毒有害物质，感官性状良好。

食品营养安全：食品应含有适当的营养成分，保持营养成分稳定。

食品生产经营安全：涉及食品生产、流通、餐饮服务环节的安全措施。

食品科学与工程是一门综合性学科，旨在培养能够在食品科学与工程及相关领域从事生产、营销管理、技术开发、科学研究、教育教学等工作的人才