菊粉在多种食品中都有应用，以下是一些具体的使用场景：

加工低脂食品

奶油：菊粉可以作为脂肪替代品，用于制作低脂奶油和涂抹食品，提供光滑的口感和平衡的风味。

涂抹食品：在涂抹类食品中添加菊粉，可以替代部分脂肪，使食品更加健康。

高纤维膳食

高纤维食品：菊粉具有良好的水溶性，可以作为高纤维食品配料，帮助改善食品的口感和营养价值。

益生元食品：菊粉能够促进肠道内有益菌的增殖，如双歧杆菌，改善肠道菌群分布，属于益生元食品配料。

乳制品和奶制品

酸奶：在酸奶中添加菊粉可以减少乳清析出率，提高酸奶的品质，并有助于益生菌的生长和发酵。

乳饮料：在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉，可以增加稠度，提供更好的口感和风味。

奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点：在这些食品中添加菊粉，可以增强产品的功能和风味。

焙烤制品

面包：在面包制作中添加菊粉，可以增加面团稳定性，调整水的吸收，增加面包体积，提高面包瓤的均匀性及成片能力。

其他烘焙食品：菊粉还可以用于制作其他烘焙食品，如蛋糕、饼干等，提供更好的结构和口感。

饮料

果汁类饮料：在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料、果露、果冻中添加菊粉，可以改善风味和质地。

功能性水饮料：菊粉可以作为功能性水饮料的配料，提供额外的膳食纤维和益生元功能。

肉制品

肉制品：菊粉可以用于肉制品中，提高食品的稳定性和保湿性，改善口感。

通过以上应用，菊粉不仅能够改善食品的口感和风味，还能增加食品的营养价值和健康益处。建议在选择含有菊粉的食品时，注意查看产品标签，了解具体的添加量和适用人群。