冷加工食品涉及多个行业，主要包括以下几类：
糕点与面包行业：
冷加工在糕点与面包行业中应用广泛，例如蛋糕、汉堡等，这些食品在热加工熟制后，可能还需要进行裱花、注心等二次加工。
凉菜与拌菜行业：
包括凉拌黄瓜、凉拌菠菜等，这些食品通常在常温或低温条件下进行加工，以保持其新鲜度和口感。
奶制品行业：
如酸奶、酸牛奶等奶制品，虽然它们在生产过程中可能已经经过了巴氏杀菌等热处理，但在销售时可能还需要进行冷藏处理以保持其新鲜度。
冰淇淋与冷饮行业：
包括冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品，这些食品需要在低温条件下储存和销售，以确保其质量和口感。
冷链食品行业：
冷链食品是指那些需要通过制冷技术与设备等手段，使易腐食品从产地收购或捕捞之后，经过产品加工、贮藏、运输、分销和零售，直到最终到达消费者手中，并在各个环节都始终保持产品所必需的低温环境的食品。
食品销售行业：
根据《食品经营许可管理办法》，食品经营项目分为预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）等，其中冷藏冷冻食品的销售涉及冷加工食品。
综上所述，冷加工食品涵盖了糕点、面包、凉菜、拌菜、奶制品、冰淇淋、冷饮等多个行业，并且与冷链食品行业密切相关。这些行业在食品的生产、加工、储存、运输和销售过程中，都需要严格遵守相关的食品安全和卫生法规，以确保食品的质量和安全。
