林业食品包括以下种类：

森林蔬菜类：

包括可作蔬菜食用的森林植物体如山野菜、蘑菇、木耳等菌类及其制品。

森林水果类：

指森林环境下生长的各类水果如蓝莓、荔枝、柚子等及其制品。

森林干果类：

指森林环境下生长的各类干果如核桃、榛子、松子等及其制品。

森林肉食类：

指森林环境下生长的动物体如畜类、禽类、鱼类等肉食品及其制品，以及蛋、奶等。

森林粮食类：

指能代替粮食食用的森林植物体如板栗、枣、柿等及其制品。

森林油料类：

指含油脂丰富的森林植物体如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等及其制品。

森林饮料类：

指以森林植物和动物体为原料加工制成的饮料及酒类如矿泉水、果汁、凉茶、人参酒等。

森林药材类：

指具有医疗、保健用途的森林动植物体如杜仲皮、人参、灵芝等及其制品。

森林蜂品类：

指蜂类的产物包括蜂类的采制物如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶，蜂类的分泌物如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡，以及蜂类自身生长发育各虫态的躯体如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等及其制品。

森林香料类：

指以富含香、麻、辣气味的森林植物体如花椒、胡椒、八角等及其制品。

森林茶叶类：

指森林环境下生长的各类茶叶及其制品。

此外，森林食物还可以分为三大类：

经济林：

包括木本粮油、干鲜果品、饮料调料、保健食品、森林蔬菜、食用香精香料等多个品种和类型，其中大部分可以直接作为食品。

林下经济产品：

利用林地发展林下种植、养殖、采集形成的非木质林产品。

间接性食品：

如桑树、柠条、花棒、胡枝子等可以作为牲畜饲料的植物。

综上所述，林业食品种类繁多，涵盖了从植物到动物的各种可食性资源，不仅包括直接食用的果实、蔬菜、肉类等，还包括药材、香料、饮料等，丰富了人们的饮食选择，并且具有原生态、无污染、健康、安全等特点。