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酸乳类食品有哪些

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2024-12-30 23:17:53 86次

根据国家标准和食品安全标准，酸乳食品类主要包括以下几种：

酸乳：

以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。

发酵乳：

以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

风味酸乳：

在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的风味物质，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。

风味发酵乳：

以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的风味物质。

这些分类涵盖了酸奶的基本类型及其不同的风味和加工方法。在选择酸乳食品时，消费者可以根据自己的口味偏好和营养需求来挑选合适的产品。

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