食品科学领域的期刊众多，以下是一些知名的食品科学期刊：
国内期刊
《食品科学》
影响因子：根据最新发布信息，该期刊在食品科学领域具有较高的影响因子。
简介：由中国食品科学技术学会和江南大学共同主办，报道食品科学、食品安全与加工技术等领域的研究。
《食品安全质量研究》
简介：由中国科学院主管，关注食品安全和质量控制方面的研究。
《食品与机械》
简介：由湖南省农业机械研究所主办，涉及食品加工机械等方面的研究。
《食品工业科技》
简介：由中国食品科学技术学会主办，报道食品工业科技领域的研究。
《现代食品》
简介：半月刊，由郑州中粮科研设计院有限公司主办，提供食品领域信息交流与沟通平台。
《食品与生活》
简介：月刊，专注于传播食品科学知识、饮食文化、烹饪技巧等。
《中国食品》
简介：中央级期刊，立足行业，面向企业，普及食品科技，荟萃美食文化。
国际期刊
《Nature Food》
影响因子：23.2
简介：由Nature推出，关注食品生产、加工、分销和消费的自然、应用和社会科学方面。
《Trends in Food Science & Technology》
影响因子：15.3
简介：国际同行评审期刊，发表对食品科学和技术的批判性综述和评论。
《Food Chemistry》
简介：国际期刊，覆盖食品化学的各个方面，包括食品成分分析、食品加工过程中的化学变化等。
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》
简介：由美国化学会出版，聚焦于农业和食品化学领域的研究。
《Food Research International》
简介：发表食品科学与技术领域的前沿研究成果，涵盖食品加工、质量与安全等。
《LWT - Food Science and Technology》
简介：关注食品科学与技术领域的创新性研究，涉及食品加工技术、质量与安全等。
《Food Control》
简介：专注于食品质量与安全领域的研究。
这些期刊在各自的领域内具有很高的学术水平和影响力，是食品科学研究者们发表研究成果和交流学术思想的重要平台。
