违法添加到食品中的物质通常包括非法色素、防腐剂、甜味剂、增味剂和其他成分，这些物质对人体健康有害。以下是一些违法添加物质的例子：
吊白块：
可能添加到腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品中，用于增白、保鲜、增加口感和防腐。
苏丹红：
可能添加到辣椒粉、含辣椒类的食品（如辣椒酱、辣味调味品）中，用于着色。
王金黄、块黄：
可能添加到腐皮等食品中，用于着色。
蛋白精、三聚氰胺：
可能添加到乳及乳制品中，用于虚高蛋白含量。
硼酸与硼砂：
可能添加到腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等食品中，用于增筋。
硫氰酸钠：
可能添加到乳及乳制品中，用于保鲜。
玫瑰红B：
可能添加到调味品中，用于着色。
美术绿：
可能添加到茶叶中，用于着色。
碱性嫩黄：
可能添加到豆制品中，用于着色。
工业用甲醛：
可能添加到海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐中，用于改善外观和质地。
工业用火碱：
可能添加到海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳中。
这些物质对人体的危害可能包括急性中毒、致癌、肾脏和肝脏损害、神经系统抑制、代谢性酸中毒、心血管系统不稳定等。因此，消费者在购买和食用食品时应注意检查食品标签，避免食用含有上述非法添加剂的食品。
