食品防冻剂都有哪些-中国机械网

食品防冻剂主要用于防止食品在低温条件下冻结，保持其品质和营养价值。以下是一些常见的食品防冻剂类型和成分：

氯盐类：如氯化钙、氯化钠等。

无氯盐类：如亚硝酸盐、硝酸盐等。

醇类：如乙二醇、丙二醇等。

有机酸：如苯甲酸及其盐、山梨酸钾、脱氢乙酸钠等。

结合了有机酸和某些无机盐的防冻剂。

结合了早强、引气、减水等组分的防冻剂。

通过在物料表面形成疏水性吸收膜来防止冻结。

如冻克，可以增强作物细胞质膜对电解质外渗的控制能力，并防止细胞脱水后的蛋白质变性。

如液氮、氟利昂（12、22）、干冰、液态氧化亚氮和液态氦气等。

这些防冻剂可以单独使用，也可以组合使用以达到最佳的防冻效果。使用时，需要根据具体食品的特性、所需的冰点降低值以及法规要求来确定合适的防冻剂类型和浓度。

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食品防冻剂都有哪些