合格的食品需要满足以下标准：

安全指标

食品中不得含有致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质，这些物质都有相应的限量规定。

食品添加剂

食品添加剂的品种、使用范围、用量需符合相关标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等。

营养成分

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品需要满足特定的营养成分要求。

标签和标识

食品的标签、标识和说明书需要符合与食品安全、营养有关的要求。

生产经营过程的卫生要求

食品生产经营过程需符合相关的卫生要求，确保食品的卫生安全。

检验方法与规程

食品检验需要遵循一定的检验方法与规程，确保检测结果的准确性和可靠性。

感官指标

食品应具备正常的色、香、味、形、性状，通过感官进行鉴别。例如，新鲜水果和蔬菜的成熟度、淀粉的白度、酒的香气等都有相应的标准。

理化指标

食品的内在质量包括物理性状、有效成分和杂质等，理想食品应无毒、无害且具有营养价值。

微生物指标

食品需要符合食品卫生微生物学检验标准，如GB 4789系列标准。

企业标准

企业可以自行制定标准，但必须符合国家标准和法律法规的要求，确保产品合格。

消费者评价和专家评价

产品的质量和口感等也需要通过消费者评价和专家评价来验证。

综上所述，合格的食品需要在多个方面都符合严格的标准和要求，以确保食品的安全性、卫生性和营养价值。这些标准由国家、行业和企业制定，并通过相应的检验和评价方法来确保实施。