食品冷藏有一些基本的小常识，以下是一些关键点：

冰箱温度设置

冰箱的冷藏室温度以4℃为佳，冷冻库则最好维持在-18℃。

减少冰箱开门次数

经常打开冰箱会使温度升高，影响制冷效果，因此非必要不要频繁打开冰箱。

保持冰箱内部干燥

冰箱流动的干燥空气有助于抑制霉菌生长。

不同食物的冷藏期限

剩饭：冷藏不超过3天；鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天；肉排：冷藏2至3天，冷冻270天；鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天；梨：冷藏1至2天；柑橘：冷藏7天；苹果：冷藏7至12天；鲜蛋：冷藏30至60天；花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天；牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天；菠菜：冷藏3至5天；胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天；牛奶：冷藏5至6天；酸奶：冷藏7至10天；熟蛋：冷藏6至7天。

食物分类存放

生鲜食材与熟食分别存放，避免生熟食微生物的交叉感染。

面包、馒头等淀粉类主食适合放在冷冻室保存，以延长保存期。

特殊食物的冷藏处理

蜂蜜、巧克力等食物放进冰箱会影响口感，应放在室温下保存。

热带水果如香蕉、芒果等不适合放进冰箱，应放在室温阴凉处。

蔬菜如西红柿、黄瓜等放进冰箱会影响口感和容易腐烂，建议放在通风的室内保存。

冰箱使用注意事项

不要将过烫的食物直接放入冰箱，以免损坏冰箱内部部件。

冰箱内物品不要超出负荷，以保证运作高效安全。

长期不使用冰箱时，应拔掉电源插头，并取出冰箱内的食物。

避免食物放在一起

某些食物如黄瓜与西红柿、面包与饼干、米与水果等不宜放在一起，以免互相影响口感或导致变质。

通过遵循这些冷藏小常识，可以更好地保存食物，确保食品安全和新鲜度。