食品硕士留学方向非常广泛，主要包括但不限于以下几个领域：

食品化学：

研究食品中的化学成分及其变化，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分，以及食品风味、色泽、口感等感官特性的形成机制。

食品微生物学：

关注食品中微生物的种类、生长条件及其对食品品质和安全的影响，研究如何控制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质，以及利用有益微生物改善食品品质。

食品工程：

注重食品生产过程中的工艺技术和设备设计，优化生产流程、提高生产效率、降低生产成本，实现食品产业的可持续发展，同时关注食品生产过程中的质量控制和安全管理。

营养科学：

研究食物对人体健康的影响，包括食物中的营养成分、营养代谢及其对人体健康、疾病预防和治疗的作用。

食品安全与质量保证：

确保食品符合安全和质量标准，涉及食品生产和加工过程中的安全监控和管理。

食品科学与技术：

结合食品科学和工程知识研究食品的物理、化学、生物化学性质和食品加工原理。

食品工业管理与市场营销：

培养食品行业内不做研发工作的人员，进行食品的商业化，包括食品营销管理、组织行为学、财务管理等。

生物医学工程：

利用生物工程技术改善医疗设备和系统，以提高医疗服务的效率和质量。

生物信息学：

结合生物学、计算机科学和数学，研究如何收集、存储、分析和解释生物数据。

环境生物工程：

利用生物技术解决环境问题，如污水处理、废物管理和生物能源的开发。

食品生物工程：

利用生物技术改进食品的生产和加工过程，以提高食品的质量和安全性。

不同国家和地区，如英国、澳大利亚、美国等，都提供全面的食品科学研究生课程，涵盖上述领域的研究与实践。选择留学方向时，学生应根据自己的兴趣、职业规划和学术背景进行综合考虑。