在淘宝上销售食品，需要准备以下证件和手续：

营业执照：

这是最基本的资质，无论是企业还是个体工商户，都需要取得营业执照后方可开展经营活动。

食品经营许可证：

根据《食品安全法》的规定，从事食品经营活动的商家必须取得食品经营许可证。这是开店卖食品的必备证件，涉及食品生产、流通和销售等多个环节。

健康证：

商家需要到当地卫生防疫机构进行体检，取得健康证。这是证明食品经营者身体健康，符合从事食品经营活动的必要条件。

税务登记证：

商家需要办理税务登记证，以便依法纳税。

卫生许可证：

如果商家销售的是自制类散装食品，需要办理卫生许可证，证明食品经营场所的卫生条件符合食品安全要求。

产品检验报告：

商家需要提供所售食品的检验报告，证明产品符合国家食品安全标准。这有助于提高商品的信誉度和消费者的信任度。

质量保证书：

商家需要提供由供应商出具的质量保证书，特别是进口食品，还需要提供出入境检验检疫合格证明、卫生证书复印件以及报关单等。

酒类销售许可证：

如果商家销售酒类商品，需要取得酒类零售许可证或酒类流通备案登记表复印件。

其他相关许可证：

根据销售的食品种类，可能还需要其他相关许可证，例如《野生动物经营利用许可证》等。

淘宝平台入驻手续：

在获得上述证件后，商家需要在淘宝平台上完成入驻手续，包括填写入驻申请表、提交资质证明、签署服务协议等，并进行实名认证和完善店铺信息。

建议在准备这些证件和手续时，确保所有文件的真实性和有效性，以便顺利通过淘宝平台的审核。