哈尔滨必吃的食品包括：

哈尔滨红肠：

哈尔滨红肠是哈尔滨最经典特产美食之一，以其独特的制作工艺和口味而闻名。红肠糯嫩鲜美，带有淡淡的烟熏香味和蒜香味，可以切片直接吃，或搭配面包、沙拉。

马迭尔冰棍：

马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街的特色冷饮，以优质牛奶和鸡蛋为原料，口感细腻、香甜可口，冰爽透心，是夏日解暑的佳品。

锅包肉：

锅包肉是东北地区的经典名菜，以猪里脊肉为主料，经过腌制、炸制后拌炒勾芡，成菜色泽金黄、口味酸甜，外酥里嫩。

酱骨头：

酱骨头以猪棒骨为主料，加入酱油、八角、桂皮等多种调料炖煮，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，是东北地区的传统风味小吃。

杀猪菜：

杀猪菜是东北农村每年接近年关时杀年猪所吃的一种炖菜，主要食材有五花肉、血肠、肥肉等，味道鲜美，饱含北方特色。

贡米丸子：

贡米微煮后搭配鲜嫩黑猪肉炸成的丸子，酥脆入口，咸香可口。

家焖鳌花：

鳌花肉质洁细腻，口味鲜美，含有多种维生素和矿物质。

雪花啤酒：

哈尔滨是中国最早引进和酿造啤酒的城市之一，雪花啤酒是哈尔滨最有名的品牌之一，是哈尔滨人喜爱的饮品。

俄式餐厅：

哈尔滨有许多俄式餐馆，供应俄式美食，如红菜汤、鲑鱼饼等。

大列巴：

大列巴是源自俄罗斯的面包，外皮焦脆，内瓤松软，带有浓郁的麦香和奶香，是哈尔滨的特色小吃。

得莫利炖鱼：

得莫利炖鱼以黑鱼为主料，加入豆腐、白菜、粉条等食材炖制，味道鲜美，酱香浓郁。

干肠：

干肠是哈尔滨的特色之一，味道鲜美，肉香浓郁，越嚼越香，适合下酒。

这些美食代表了哈尔滨的特色和风味，无论是初次到访还是再次回味，都能带给人们无尽的美食体验。