食品科学是一个涵盖多个学科的领域，主要包括以下几个科目：
食品化学：
研究食品中各种成分的化学性质及其在加工、储存过程中的变化规律。
食品微生物学：
研究食品中微生物的种类、分布、生长条件及其对食品安全和质量的影响。
食品工艺学：
研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何通过工艺设计提高食品的质量和安全性。
食品安全与卫生：
关注食品生产、加工、储存和销售过程中的安全问题，包括食品污染源的识别、预防措施的制定以及食品安全法规的学习。
食品分析与检测：
教授使用各种仪器和技术检测食品中的成分、添加剂、污染物等，确保食品符合安全和质量标准。
食品营养学：
研究食物中各种营养素对人体健康的影响，涉及营养素的功能、人体对营养素的需求、营养缺乏症的预防和治疗等内容。
食品工程：
关注食品加工过程中的物理工程问题，如流体力学、传热学、干燥技术、冷冻技术等，以及食品工厂的设计和管理。
食品法规与标准：
了解国内外食品行业的法律法规、标准体系及相关认证程序。
食品感官评价：
评估食品的感官品质，如味道、气味、质地等。
这些科目为学生提供了食品科学领域的全面知识，使其能够在食品生产、加工、质量控制、研发、销售等多个领域工作
