面包、年糕、点心：

这些食品容易受到霉菌的侵害，尤其是当它们处于较高湿度和适宜的温度条件下。

煮豆、水果、梅干、大酱：

这些食品也容易受到霉菌的污染。

米、豆、海带、羊栖菜、葫芦、烹饪后的蔬菜、米饭：

在温度达到20℃、湿度较高的情况下，这些食品经过2—3天后就会发霉，不适合再食用。

咸菜、豆腐乳：

这些经过腌制发酵的食品容易受到霉菌的感染。

霉干菜和豆豉：

这些食品中检出了多达5种霉菌的菌株。

花生：

花生容易被霉菌污染，且含有黄曲霉素等有毒真菌，长期食用可能对人体健康造成潜在危害。

玉米、小麦、大豆、小米：

这些谷物在储存过程中容易生霉，未经适当处理即作食料或食用已发霉变质的食物会引起真菌性食物中毒。

植物秧秸和黑斑白薯：

这些植物在储存过程中也容易生霉，是引起真菌性食物中毒的常见食料。

发酵食品：

如酱油、酱菜等，在制作过程中可能会被有毒真菌污染。

高淀粉的谷物和富含油脂的坚果：

如大米、小米、玉米、花生、坚果等，这些食品一旦发霉，容易产生黄曲霉素等有害毒素。

木质砧板和筷子：

如果清洗不当，这些厨房用具也会成为霉菌滋生的温床。

生姜、甘蔗：

如果存放过久，这些食品容易出现霉变，食用后可能增加患病风险。

肉类和干货：

这些食品在保存不好时容易发霉，产生黄曲霉素等有害病菌。

建议：

尽量选择新鲜的食品，减少食品在高温、高湿环境中的暴露时间。

储存食品时应保持干燥、通风，避免潮湿。

对于已经发霉的食品，应避免食用，因为即使高温蒸煮也不能完全破坏霉菌毒素。

定期清洗厨房用具，防止霉菌滋生。