臭氧在食品行业的应用主要体现在以下几个方面：

杀菌消毒：

臭氧是一种强氧化剂，能够杀灭细菌繁殖体、芽孢、病毒和真菌等微生物，具有极强的杀菌能力。在食品加工过程中，臭氧可以用于生产车间的空气及设备、器具表面和工作服的杀菌消毒，确保食品生产环境的清洁卫生。

降解农残：

臭氧能够有效分解残留在农作物上的农药和化肥残留，降低其对人体的危害性。例如，在洗米过程中通入臭氧10分钟，可以降解农药化肥残留，使煮出的米饭更加香醇可口。

食品保鲜：

臭氧可以氧化分解果蔬生理代谢作用呼吸出的乙烯气体和乙烯中间产物，防止老化保鲜。此外，臭氧还可以抑制霉菌等微生物的生长，延长食品的保质期。例如，将蔬果放入塑料袋中通入臭氧，可以延长保鲜期1倍以上。

除臭净化：

臭氧依赖其强氧化性，可以快速分解产生臭味及其他气味的有机或无机物质，去除食品中的异味。在饮料生产过程中，使用臭氧对水进行消毒处理，可以杀灭水中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，确保饮料的质量安全。

提高食品质量：

臭氧处理可以去除食品原料表面的微生物，延缓其新陈代谢，保持原料的新鲜度。在生鲜食品加工行业，如净菜加工、水果罐头生产等，使用臭氧对原材料进行消毒处理，可以减少微生物对食品的污染，提高食品的质量和安全性。

综上所述，臭氧在食品行业的应用包括杀菌消毒、降解农残、食品保鲜、除臭净化和提高食品质量等多个方面，具有广泛的应用前景。建议食品加工企业在生产过程中积极采用臭氧技术，以提高食品的安全性和市场竞争力。