南昌的油炸食品种类繁多，以下是一些著名的品种：

虎皮鸡爪：

经过秘制卤制后油炸，入口即化、软烂入味，是“民间秘方”油炸店的王牌菜。

生炸排骨：

排骨提前腌制，炸制后外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，咬一口香气四溢。

炸香蕉：

香甜的香蕉裹上面粉或炸粉炸制，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，甜与油炸香气融合，口感独特。

大刀牛肉：

牛肉切得大片且厚度适中，炸制后有嚼劲，肉香十足，搭配店家特制调料，味道浓郁。

炸脚板：

一种豆制品，形状类似脚板，油炸后酥脆，咬下去有“咔滋”声，越嚼越香。

老南昌白糖糕：

起源于明清时期，历史悠久，是南昌街头巷尾各大茶铺的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”之一。

无汞鸡蛋油条：

大士院的无矾鸡蛋油条店，是当地特色美食。

豆付干、小香肠、小青菜、海带卷、肉条、香蕉、圆藕片、鸡杂：

这些小吃可以串起，在滚沸的油锅内煎炸后涂上辣椒调味品，是街头油炸小吃的代表。

培根金针菇培根卷、香脆的藕片、实在的大香肠、小肉串：

这些是“秋香油炸”的招牌菜品。

臭豆腐：

在多家油炸店中均有提供，以其酥脆香辣的味道受到欢迎。

炸烧麦：

在“胖子油炸”店中有售，是一种特别的油炸食品。

麻圆：

以糯米粉团炸起，加上芝麻制成，有的包麻茸、豆沙等馅料，酥脆中带有软糯的感觉。

南瓜饼：

将打熟的南瓜加入糯米粉和成面团，炸制后外皮香甜酥脆。

红薯片：

天然种植的红薯切片油炸后，具有甜、酥、脆的特点。

这些油炸食品不仅美味可口，而且体现了南昌的地方特色和文化传统。建议您亲自去品尝，探索更多南昌的美食。