幼儿食品储存要求包括以下几个方面：

食品选料要求

严格按照原材料验收制度验收厨房原材料。

厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂，如卫生不合格，要退回粗加工清洗。

干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。

严格把好主、副原料，调料的采购关，不符标准的不验收，不入库，不进厨房。

做好原料的科学保管，强化仓储管理，仓库要防潮、防霉、防虫、防蛀、防异味、过期、变质食品决不出库。

食品粗加工要合理，细致、去异味、去杂质，保证粗加工质量。

食品存放要求

冰箱应定人定岗，实行专人保管。

保持冰箱内外清洁，每周检查，当霜附在冰柜1/3时，除霜1次。

杜绝生熟混放，严禁叠盘，鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。

冰箱储存食品不得超过7天，对即将超过7天的食品，厨房经过急推、团队餐等方式进行处理。不能处理的，也不得再出售。

凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

仓库管理要求

食品和非食品必须分开存放，食品仓库内不得存放有毒有害物品、个人物品和杂物。

仓库内必须定期清扫，保持仓库和货架的清洁卫生，经常开窗或使用机械通风设备通风，保持干燥。

做好食品数量和质量的检查验收工作，只接受质量合格证明或检疫证明的食品。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，以及未索证的食品不得验收入库。

做好食品数量和质量的入库登记，实现先进先出，易坏先用。

食品按照类别和品种分架、隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器要加盖密封，同时要经常检查，防止霉变。

冷冻设备要求

冷冻设备要定期化霜，保持霜薄（不得超过1cm）和气足。

易腐食品如肉类、水产品和禽蛋应分别冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类和水产类应分柜存放，生食品、熟食品和半成品也应分柜存放，杜绝生熟混放。

环境要求

温度控制：食品储藏区域应根据食品种类要求设定适宜的温度。冷藏食品储藏温度应在0-4℃之间，冷冻食品应低于-18℃。

湿度控制：储藏环境应保持适当的湿度，避免潮湿导致食品变质。干货储存应在干燥通风的环境中。

清洁卫生：储藏区域应定期清洁消毒，防止病原微生物滋生。每周需进行一次全面清洁，确保储藏环境的卫生。

通风良好：储藏室应保持良好的通风，以减少异味和潮湿，避免食品受污染。

其他要求

食品分类存放，主食、副食分开，生食、熟食分开，避免交叉污染。

食品与非食品分开存放，不得混放。

原料、半成品、成品分架摆放，标签清晰，便于识别。

散装食品及原料储存容器加盖密封，防止污染。

肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。

加工后的熟制品应当与食品安全原料或半成品分开存放，半成品应当与食品安全原料分开存放，防止交叉污染。食品安全不得接触有毒物、不洁物。

食堂剩余食品安全必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可供师生食用。

这些要求旨在确保幼儿食品在储存过程中的安全性、新鲜度和卫生质量，从而保障幼儿的健康。