食品工程考研的科目包括 工程数学、食品化学、食品物流、食品微生物学、食品工艺学、食品贮运与加工设备、食品安全与卫生、食品营养与功能等。其中，食品化学、食品微生物学、食品工艺学是考试的重点科目，需要考生掌握扎实的理论知识和应用能力。此外，考研难度较大，需要考生具备扎实的专业基础和全面的知识储备。
建议选择的科目如下：
食品化学：
理论性相对较少，内容较为直观，适合不喜欢理论较多科目的考生。如果复习到位，分数一般较高，可以达到140分以上。
食品微生物学：
题目相对简单，但需要记忆的内容较多，适合跨专业考研的学生，且适应的专业范围较广。
食品工艺学：
主要以工艺流程和参数为主，适合背诵型考生。
食品工程原理：
涉及食品生产过程中的热传导与传质、食品加工设备的设计与优化等内容，综合性较强。
食品安全与卫生：
研究食品质量及其变化、维护、检验、评价等，与现代管理科学、人文科学、市场营销等学科有密切联系。
食品营养与功能：
涉及食物中的营养成分分析与评价、食物中的功能性成分的提取与利用等内容。
食品分析与检测：
包括农产品有害物质分析检测、转基因生物风险评估等。
食品装备与自动化：
涉及现代食品装备与自动化技术。
食品工厂设计：
学习食品工厂的设计原理和方法。
根据个人的兴趣、专业背景和复习能力，可以选择以上科目进行重点复习。同时，建议考生关注各院校的招生目录，了解具体的考试科目和要求，以便更有针对性地备考。
