保健食品在生产和经营过程中需要经过一系列的审核程序，主要包括以下几个方面：
生产资质审核
企业需向食品药品监管部门递交申请材料，包括企业资质、生产工艺、质量管理体系等。
食品药品监管部门进行初审，初审合格后进行现场审核，审核通过则颁发保健食品生产许可证。
卫生许可审核
申请生产保健食品时，必须提交有效食品生产经营卫生许可证。
申请者需获得卫生行政部门审查同意，并在卫生许可证上加注"××保健食品"的许可项目后方可进行生产。
产品注册审核
申请保健食品注册时，需要提交详细的产品信息、生产工艺、质量标准等，并通过形式审查和现场核查。
进口保健食品需要报送国家食品药品监督管理局进行进一步审核。
广告审批
保健食品的广告需要经过审批，申请人需提交相关广告申请资料，经审查符合规定的，核发保健品广告批准文号。
日常监管和审查
取得保健食品生产资质的企业需要定期接受监管部门的检查和审查，确保产品符合相关法律法规要求。
综上所述，保健食品从生产到销售需要经过生产资质审核、卫生许可审核、产品注册审核、广告审批以及日常监管和审查等多个环节。企业需确保所有环节符合相关法律法规的要求，以合法合规的方式进行生产和经营。
