现代食品考研专业主要包括以下几个方向：

食品科学

培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

食品工程

粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域的总称。培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组、粮食与油脂加工、水产品加工、畜产品加工、果蔬加工、食品机械与包装、功能性食品的理论研究和技术开发的高级工程技术人才。

食品科学与工程

这是一个最常见的研究生专业方向，主要研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。

农产品加工及贮藏工程

研究农产品的加工技术和贮藏方法，以提高农产品的附加值和延长保质期。

粮食、油脂及植物蛋白工程

专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用，涉及食品科学、化学和工程技术等多个领域。

食品质量与安全

以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。

食品营养与健康

研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响，培养具备营养评估和膳食指导能力的专业人才。

食品检验与分析

涉及食品成分分析、食品检测技术、食品质量监测等内容。

食品管理与营销

研究食品企业的管理、市场营销策略以及食品产品的市场推广。

这些专业方向涵盖了食品科学的各个方面，包括食品加工、保藏、质量控制、营养健康、生物技术等。建议考研学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，不同高校在这些专业方向上的研究和教学重点可能有所不同，选择学校时也可以考虑这些因素。