食品辐照技术过程有哪些-中国机械网

食品辐照的流程包括以下步骤：

对待辐照加工的食品进行初检验，检测细菌总数，分析主要菌种。

根据初检结果、微生物的存活曲线和D1值以及达到卫生标准的最终菌数要求，确定辐照剂量。此剂量不得超过该食品的最高安全辐照剂量。

采用设定的辐照剂量对小批量样品进行辐照加工。

对辐照后的小样进行二次检测和贮藏试验，以评估辐照效果和食品的卫生质量。

如果二次试验结果达到要求，则采用此剂量进行大批量食品的辐照加工。

如果试验结果不符合要求，则需要根据二次检测的结果调整辐照剂量，并重复进行小批量辐照加工和二次检测，直至达到卫生标准要求。

通过以上流程，食品辐照旨在确保食品在加工过程中的安全性和卫生质量，同时满足不同的加工需求和卫生标准。

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食品辐照技术过程有哪些