自制耐存放食品包括以下几种：

山药：

干爽优质的山药常温存放半个月没问题，含有丰富的淀粉和碳水化合物，有益脾胃，能增进食欲、促进消化。

洋葱：

非常耐储存，常温保存10天左右，营养成分丰富，有刺激性味道，能刺激食欲、促进消化，且含有植物的杀菌素和大蒜素，有助于预防感冒。

土豆：

耐储存，放在阴凉通风处一两个月不会坏，是常见的家常菜原料。

大米：

可以长时间保存，建议买真空塑料包装的，保存时间长，味道不会流失。打开后，可以用纱布包一些花椒或直接扔几头大蒜防止发霉长虫。

面粉：

耐储存，可以做米饭、米粥、包子、馒头、饼子、油条等，建议买真空塑料包装的。

玉米：

新鲜的玉米建议用保鲜膜包起来，放在冰箱里冷冻起来，放一年也非常新鲜。

干货：

如香菇、木耳、海带、腐竹、粉条、粉丝等，没有水分，可以长时间保存。

块根类蔬菜：

如萝卜、胡萝卜、芋头、红薯、山药等，特别耐储存，只要放在阴凉通风处，一两个月都不会坏。

豆子：

如黄豆、绿豆、红豆、黑豆等，晒干后保存时间长，可以打豆浆、煮粥、发豆芽、做豆腐等。

腌制食品：

如腊肉、腊肠和腌菜等，通过特殊的腌制工艺去除了食材中的多余水分和细菌，实现了长时间的保存。

纯天然蜂蜜：

具有抗菌防腐的特性，能够长时间保存而不易变质。

陈年老醋：

储存时间越长，口感越醇厚，回甘也越明显。

普洱茶：

具有越陈越香的特质，在适宜的储存环境下，茶中的酶会与空气中的氧气发生反应，生成对人体有益的物质。

坚果类食品：

如核桃、杏仁和腰果等，含有丰富的油脂和蛋白质，在适宜的储存条件下可以保存很长时间。

干制珍品：

如干黄花菜、梅干菜、干豆角等，只要放在阴凉通风处，至少能放一年。

速冻食品：

如速冻水饺、速冻汤圆、速冻包子等，方便快捷，营养丰富，耐储存。

真空包装即食谷物饭 、 薯片、 玉米饼等：这些食品在真空包装下可以保存较长时间。

蛋白棒、 真空包装的酱卤肉、 肉干、 肉脯等：这些蛋白质食品在干燥环境下保存时间较长。

果干：

如葡萄干、红枣干等，未开封可保存6个月，开封后可放1个月。

腌制食品：

如泡菜、蜜饯等，通过腌制工艺延长保存时间。

调料：

如花生酱、糖或糖浆、蜂蜜等，注意保存环境，避免潮湿。

这些食品通过不同的保存方法，可以在家中长时间储存，既方便又营养。建议根据个人口味和需求选择合适的食品进行储备。